将钢工件加热到临界点以上温度，保温一段时间，而后急剧冷却的工艺过程叫淳火。所谓信界点是使钢中铁素体转变为奥氏体的温度，从Fe一Fe3C相图上看，亚共析钢应加热到sSx 线以上30~50℃，共析钢及过共析钢应加热到727+（30~50）℃。
经淬火处理后，亚共析钢和共析钢获得的组织是马氏体和少量残余奥民体；过共析钢是马氏体、少量残余奥氏体和少量渗碳体。经过淬火处理,可以提高钢的硬度，但可能引起工件变形和裂纹。
淬火介质必须满足两个要求:
（1）在550~650℃区间，具有较强冷却能力，避免奥氏体向珠光体转变。
（2)在200~300℃区间，具有较弱冷却能力，以避免引起过大的内应力，造成工件变形或开裂。常用的介质有水、盐水、减水、机械油等，可单独使用或组合使用。
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